Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 iri soğan
• 1 paket dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 paket dolmalık üzüm ( isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı türk kahvesi
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım limon suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 ye ek kaşığı zeytin yağı
• Biraz dereotu ve sapları

Yapılışı:

Soğanlar ince kıyıldıktan sonra zeytin yağı ile pembeleşinceye kadar kavrulurlar. Pembeleşmeye yakın dolmalık fıstık, tuz, şeker ve dolmalık üzüm eklenir biraz daha kavurulur.
Üzerine iyice yıkanmış pirinç eklenir ve biraz daha kavurulur. 1 su bardağı su eklenerek pirinçler suyu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır. 15-20 dakika sonra karabiber, tarçın, türk kahvesi, kırmızı biber ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır.
Kabak çiçeklerinin içlerindeki sarı tohum kısımları dikkatli bir şekilde alınır. Çiçeklerin yarısına kadar dolma içinden koyulup çiçekleri karşılıklı kapatarak dolmaların ağızları kapanır.
Tencerenin dibine dereotu sapları serilir.

Doldurduğumuz çiçekler üzerine dizilir. Tencereye 2 su bardağı sıcak su eklenir ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Ilınınca üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir ve dereotu ile servis edilir.