Kadınbudu köfte
Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma
- 3 çorba kaşığı pirinç
- Pirinci haşlamak için 2 su bardağı su
- 7-8 dal maydanoz
- 1 iri soğan 🧅
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım kay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı biraz pul biber
- Dışını bulamak için;
- 3 çorba kaşığı un
- 2 yumurta
Kızartmak için; - 1,5- 2 su bardağı kadar sıvı yağ
Yapılışı:
Pirinç güzelce yıkanır ve 2 su bardağı suda iyice şişene kadar haşlanır ve süzülür.
Soğan ince ince kıyılır ve 3-4 ye ek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıymanın yarısını koyup kavurmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Maydanozu ince ince kıyıp kıymanın diğer yarısını, kavurduğumuz kıyma ve soğanı, haşlayıp süzdüğümüz pirinç, karabiber, tuz, kimyon ve pul biberi ekleyip güzelce yoğuralım.
Köfte harcı ne zaman birbirine tutunup dağılmayacak kıvama gelirse yoğurma işlemi yeterli demektir . Hazırladığımız köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, avucumuzun içini ıslatalım ve önce avuç içinde biraz yuvarlayıp sonra yassılaştıralım.
Hazırladığımı köfteleri önce una bulayıp ardından çırpılmış yumurtaya bulayıp kızdırdığımız ( çok kızmış olmamalı) altın rengi alıncaya kadar kızartalım.
İster sıcak sıcak ister soğuk keyifle yiyelim, servis edelim 😍😋🥰 Rahmetli Dedem’in en sevdiği yemeklerden biriydi her yaptığımda onu anarım ❤️
#kadınbuduköfte
