Elmalı Strudel ( enfes bir Viyana tarifi)
Malzemeler:
Hamuru için:
- 1/3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- Bir çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
İçi için: - 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 4 çorba kaşığı toz şeker ( dilerseniz yarı yarıya esmer şeker kullanabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 avuç kadar kuru üzüm
- 4-5 irice elma
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Biraz pudra şekeri( üzeri için)
Yapılışı:
Hamur için tüm malzemeleri güzelce yoğuralım. Pürüzsüz yumuşak ama ele yapılmayacak bir hamur elde edeceğiz.
Hamuru minimum 2 saat buzdolabında bekletelim( bu hamur 2 gün buzdolabında durabilir)
Hamur dinlenirken; bir tavada tereyağını eritelim ve ekmek kırıntılarını içerisine ekleyelim ve kavuralım 😉 rengi dönen ekmek kırıntılarının üzerine toz şeker ve tarçını ekleyelim güzelce karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
Bu sırada elmaları incecik incecik elma dilimi şeklinde keselim ve üzerine limon suyunu ve kuru üzümleri ekleyip güzelce karıştıralım. Şimdi sıra geldi tüm malzemeleri birleştirmeye.
Hamurumuzu altını üstünü unlayarak olabildiğince ince açalım. Görüntüsünün gördüğünüz günü çok muntazam olmadı önemli değil önemli olan ince olması.
Tereyağı ile yağdığımız fırın kabına açtığımız hamuru fotografta gördüğümüz şekilde bir kısmını dışarıdabırakacakşekilde serelim.
Üzerine ilk olarak ekmek kırıntısı ve şeker karışımımızı onun üzerine de ince dilimlediğimiz elmaları serelim 
ve dışarda bıraktığımız hamur ile üzerini kapatıp yanlarını güzelce kapatalım.
Üzerine bir kaç küçük parça tereyağı koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkan tatlımız soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip özellikle vanilyalı dondurma ile servis edin derim. Yapımı kolay, lezzeti enfess, sunumu şahane bu Viyana tatlısını mutlaka deneyin derim 😍😋
Appla
