Çilek soslu Hünkar Muhallebi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 3 tane damla sakızı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı Antep fıstığı
- 5 adet yaprak jelatin
- 6 yemek kaşığı mısır nişastası
- 🍓Çilek sos için:
- 12 adet çilek 🍓
- 4 yemek kaşığı çilek reçeli
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 adet yaprak jelatin
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
Süt ( 1 su bardağı ayıralım) , toz şeker ve ezdiğimiz damla sakızları tencereye konur kaynatılır. Bu sırada ayırdığımız 1 su bardak sütte nişastayı açalım ve kaynayan süte yavaş yavaş ekleyelim karıştıra karıştıra muhallebi kıvamında pişirelim. Bu sırada jelatinleri soğuk suda bekletelim ve koyulaşan muhallebimize suyunu sıkıp ekleyelim. Güzelce karışana kadar bir tel yardımı ile çırpalım. Antep fıstıklarını da ekleyelim ve ya bir kalıba ye da bir borcama alalım. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim.
Sosu için; jelatin hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye konur ve kaynatılır. Dilerseniz kaynadığında blenderdan geçirin ve soğuk suda yumuşattığımız Jelatinleri ekleyelim. Güzelce eridiğinde altını kapatalım. Ara sıra karıştırarak ılınmasını sağlayalım. Muhallebimizi bir kalıba koyduysak ters çevirip üzerine çilek sosu koyalım, eğer bir borcama koyduysak direk üzerine ekleyip 2 saat kadar dinlendirip servis edelim. Gerçekten çok lezzetli bu tarifi çok değerli şefim @semsettinbalikci dan yıllar önce öğrenmiştim. Yıllardır keyifle yaparım yiyen herkes bayılır 😍😋 şimdiden ellerinize sağlık
