Babamın tarifi ile Meyhane Pilavı
Malzemeler:
- 1 adet orta boy soğan 🧅
- 2 adet yeşil biber 🫑
- 1 adet kapya biber 🌶
- 2 adet domates 🍅 ya da 1 su bardağı domates sosu 🥫
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 200 gr kuşbaşı et
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur ben @durubakliyat Başbaşı kullanıyorum gerçekten çok lezzetli
- 3 su bardağı su ( Duru Başbaşı 4 su bardağı kaldırıyor)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Önce kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencereye koyup( ben 25 dakika tutuyorum siz düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre ayarlayın) etlerimiz pişerken; ince ince doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar pişirelim. Üzerine 1 yeşil biber ve kapya bineri küp küp doğrayıp ekleyelim ve biraz daha kavuralım. Üzerine salçaları ekleyelim birkaç dakika kavurup domates sosumuzu ilave edip, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberleri de ekleyip5-10 dakika kadar pişirelim.
Düdüklü tencereden çıkardığımız erlerimizi ve bulgurumuzu da ekleyip dilerseniz et suyu ile dilerseniz sade su ilave edip bulgurlar suyunu çekene kadar pişirelim. Üzer göz göz olduğunda küçük küpler halinde doğradığımız 2.yeşil bilerimizi de ekleyip, pilavımızın altını iyice kısalım ve tamamen suyunu çektiğimde ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakalım. 15 dakika dinlendirdiğimiz pilavımızı üzerine nane ile servis edelim. Gerçekten hem çok lezzetli hem çok bereketli bu pilavı deneyin derim 😍😋 ufak bir püf noktası: pilavınızı çelik bir tencerede ya da bakır bir tencerede pişirirseniz çok daha lezzetli olduğunu fark edeceksiniz 😍😉
