Ananemin Tel Kadayıf Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr tel kadayıf
- Dolu dolu 3 yemek kaşığı tereyağ
- 200 gr kadar iri dövülmüş fıstık, fındık ya da ceviz
- Şerbeti için:
- 2,5su baradağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
İlk önce şerbet ile başlayalım; su ve toz şekeri bir tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım ve 10 dakika sonra içerisine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip 1 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatalım.
Tel kadayıflar büyükçe bir tepside ince ince ayrılır. Tereyağ küçük bir tencerede erimeye bırakılır ve eridikçe üzerinde biriken köpük toplanır. Yağı yakmadan altı kapatılır. Tel kadayıfların üzerine yağ gezdirilir ve tüm kadayıflara yayılacak şekilde elimizle güzelce karıştırılır. Tepsimize benim tepsimin çapı 28 cm . kadayıfların yarısı güzelce tabanına yayılır ve bir bardak yardımı ile iyice inceltilir. Fındık, fıstık ya da ceviz araya serpilir ve üstüne kalan kadayıflar tekrar eklenir güzelce düzeltilir. Tekrar bir bardak yardımı ile sıkı sıkı bastırılır ve 180 derece fırında 40-45 dakika güzelce kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardığımız kadayıflarımızın ilk sıcağı çıktıktan sonra ( 1 dakika kadar sonra) ılık şerbet üzerine gezdirilir ve dinlenmeye bırakılır. Yaklaşık 3 saat sonra servise hazır 😍 Ananem her bayram çok sevdiğimiz için kadayıf yapardı. Ennn sevdiğim an şerbetin kadayıfın üzerine gezdirirken ki o cızırtı ve soğumaya bıraktığı kadayıfı gizli gizli tırtıklama anı❤️❤️ mekanın cennet olsun canım Ananem Süreyya Sultan’ım 😍
